|
Gerookte Visstaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 900 gr gerookte schelvis of kabeljauwfilet
- 6 dl melk
- 2 laurierbladeren
- 115 gr champignons, in kwarten
- 115 gr erwtjes
- 115 gr mais
- 675 gr aardappels, in blokjes
- 5 el magere yoghurt
- 4 el peterselie. fijngehakt
- 100 gr gerookte zalm, in dunne reepjes
- 3 el maizena (bloem)
- 25 gr gerookte kaas, geraspt
- zout en peper
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: - Leg de vis in een pan en voeg de melk en de laurierbladeren toe. Breng de melk aan de kook en laat het geheel afgedekt 5 minuten sudderen.
- Voeg de champignons, erwtjes en mais toe en kook het geheel nog 5 tot 7 minuten. Laat het afkoelen.
- Doe de aardappels in een pan met water: breng dit aan de kook en kook de aardappels 8 minuten. Laat de aardappels uitlekken en pureer ze. Roer de yoghurt, peterselie en zout en peper door. Zet de aardappelpuree aan de kant.
- Haal de vis met een schuimspaan uit de pan. Haal het velletje van de vis en leg de vis in een ovenschaal. Bewaar het kookvocht.
|
|
|